Resep Garang Asem Ayam khas Tuban

Pada Chef Room kali ini saya akan berbagi resep masakan khas tuban, Garang Asem Ayam (favorit suami saya yang asli tuban) tapi sedikit saya modifikasi dengan rasa ala saya dan rasa mojokerto. Sebenarnya kalo mau googling banyak sekali resep Garang Asem dan ternyata bentuknya nggak hanya berupa sayur saja tetapi ada juga yang di bungkus daun pisang. Selain dari Tuban ada juga versi Solo. Tapi yang mau saya bagikan disini adalah resepnya dari Ibu Mertua saya yang tentu saja resep versi "Tuban" dan berupa sayur tapi sedikit saya modifikasi rasa Mojokerto, kenapa ? Pertama, kalo asli resep Tuban rasanya sangatlah pedas, jadi menghilangkan rasa bumbunya yang asem-asem segarnya. Kedua, agar bisa disantap seluruh keluarga yang nggak gitu suka pedas.  Gak berlama-lama lagi, bisa disimak resep Garang Asem Ayam berikut ini :

Bahan-bahannya :

1/4 Paha Ayam (boleh diganti daging atau ikan)

1/4 Wortel, Kubis  (wortel iris lonjong, kubis  iris seperti membuat sayur sop)

                              (saran beli 2 kemasan buat   sayur sop di bakul sayur)

Bumbu-bumbunya :

4 Siung Bawang Merah (iris tipis2)

4 Siung Bawang Putih (iris tipis2)

3 buah Cabe Rawit (diiris-iris)

1 buah Cabe Merah (belah buang isinya terus diiris-iris juga)

1 buah Tomat (diiris-iris)

 3 buah Belimbing Wuluh (diiris-iris jadi 6 potong, kalo nggak ada pake asem aja)

1 buah Laos (geprak)

Garam & gula secukupnya

Cara Membuat :

• Ayam direbus biasa dengan air yang kasih garam dan irisan kunyit. Setelah mendidih angkat ayam,  buang  irisan kunyit dan  sisakan 1/4 kaldu ayam, lainnya buang. Rebus kembali ayam dan kaldu ayam yang tinggal 1/4 tadi tambahkan dengan air dan irisan buah belimbing/asam. Setelah mendidih sisihkan.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan semua bumbu yang diiris halus, setelah agak matang  baru masukkan wortel dan kubis. Angkat wajan begitu wortel dan kubis sudah layu.
• Panaskan kembali rebusan ayam tadi, masukkan sayuran yang sudah layu dari wajan tadi kedalam panci, tambahkan garam dan gula secukupnya, masak selama kurang lebih 10 menit.

Gimana mudah kan cara bikin Garang Asem Ayam ini, Siap disajikan untuk 4 porsi lho. Yang pasti rasa Garang Asem ini asem-asem segar gitu dan agak pedes, nikmat deh makannya. Selamat mencoba.