Resep Ceker Ayam Bumbu Rica Rica

 Resep  ceker ayam rica-rica sama dengan resep ayam rica-rica. Hanya bahannya saja yang berbeda, yaitu menggunakan ceker ayam. Ayam Rica-rica salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas.

Berikut Resep Ceker Rica-rica

Bahan-bahan :

10 ceker ayam

7 cabe rawit

4 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 cabai merah keriting

1 butir kemiri

1 ruas jari lengkuas

1/2 ruas jari jahe

1/2 ruas jari kunyit

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai geprek

1 sdm gula merah

Air, gula dan garam secukupnya

Cara Pembuatan Ceker Ayam Bumbu Rica-rica

Sebelumnya  rebus ceker dengan jahe sampai ceker empuk, tiriskan.Haluskan cabe, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih dan garam.Lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun jeruk, salam dan serai geprek.Masukkan ceker, tunggu hingga meresap. Tambahkan gula, garam secukupnya. Tunggu hingga mendidih. Sajikan.